Ciasto z gruszkami

Baaaardzo domowe... Baaaardzo gruszkowe....Barrrrdzo kremowe...

Składniki:

1/2 kg mąki

30 dag masła

5 żółtek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

4 łyżki cukru

1 łyżka kwaśnej śmietany

ok. 1 kg gruszek

1 duże opakowanie (64 g) budyniu śmietankowego lub waniliowego

3 szklanki soku lub nektaru gruszkowego (można go zastąpić również bananowym)

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Mąkę, proszek do pieczenia i masło posiekać, dodać masę jajeczno-śmietanową i szybko zagnieść ciasto. 

Gruszki obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić wzdłuż na plasterki.

Budyń wymieszać z 1/2 szklanki soku, resztę soku zagotować i dodać budyń, mieszać aż zgęstnieje (jeśli sok wyda wam się zbyt kwaśny można dosłodzić 1-2 łyżkami cukru).

Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować dwa placki wielkości blachy (użyłam takiej o wymiarach 38 cm x 25 cm). Dno blachy wyłożyć jednym plackiem, na którym równomiernie rozsmarowujemy masę budyniową, na wierzchu masy ułożyć plasterki gruszek i przykryć drugim płatem ciasta. Nakłuć widelcem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!