Ciasto orzechowo-miodowe

Orzechy...najlepsze co może spotkać człowieka jesienią...

Składniki:

Ciasto:

3 i 1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

200 g masła

2 łyżki miodu

2 łyżki mleka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 jajka

Krem budyniowy:

2 szklanki mleka

100 g masła

2 łyżki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

1 łyżka mąki kukurydzianej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Warstwa orzechowa:

250-300 g posiekanych orzechów włoskich

100 g masła

2 łyżki miodu

1/2 szklanki cukru

1 puszka masy krówkowej/kajmaku

Mąkę przesiać wraz z sodą i zrobić kruszonkę z masłem. Miód, mleko, cukier i jajka wymieszać w miseczce i wlać do mąki z masłem. Szybko zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Z dwóch części rozwałkować placki i przełożyć do wyłożonych papierem do pieczenia blaszek (ja używam takich o wymiarach 26x38 cm) i piec 15-20 minut w temp. 180 stopni.

Do garnka włożyć posiekane orzechy, masło, miód i cukier, dodać łyżkę wody i ciągle mieszając gotować aż orzechy pokryją się „karmelową” glazurą. Rozwałkować trzecią część ciasta i wyłożyć na pokrytą papierem blaszkę. Orzechy równomiernie wyłożyć na surowe ciasto i piec 20 minut. Pozostawić do wystygnięcia.

Na masę budyniową odlać 2/3 szklanki mleka i rozrobić w nim mąkę. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, masłem i cukrem waniliowym, dodać rozrobioną mąkę i chwilę gotować aż zgęstnieje.

Na jednym upieczonym placku rozsmarować masę krówkową/kajmak, przykryć drugim plackiem na który wylewamy ugotowany budyń (może być jeszcze ciepły). Przykryć plackiem z orzechowym wierzchem i gotowe. Odstawić w chłodne miejsce.

Smacznego!