poniedziałek, 17 marca 2014

Risotto z zielonym groszkiem


Za oknem czasem słońce, czasem deszcz a nawet przelotnie śnieg, ale już zaczynam krok po kroku zmieniać tryb życia na wiosenny... a to danie w sam raz na pogodową zmienność, ciepłe i pożywne...

Składniki dla 2-3 osób:
200 g ryżu arborio
ok. 1 litra bulionu warzywnego
1 mała cebula
50 ml białego wina (można je pominąć)
szklanka zielonego groszku (może być mrożony)
3 łyżki tartego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Cebulę posiekać i przysmażyć na oliwie, po chwili dodać ryż i smażyć jeszcze minutę. Wlać wino i mieszając poczekać aż odparuje, następnie dodać chochlę bulionu, jak zostanie wchłonięty dodać następną. Czynność tę powtarzać aż do wchłonięcia całego bulionu, nieustannie mieszać. Gdy ryż będzie już prawie gotowy (po ok. 15 minutach), dodać groszek i gotować jeszcze kilka minut, doprawić solą i pieprzem. Tuż przed podaniem wymieszać ryż z parmezanem i podawać gorące.
Smacznego!


Jeszcze chwilkę... jest tuż, tuż...


Przepis z książki Pyszne 25 Anny Starmach

poniedziałek, 3 marca 2014

Faworki


Jak Zapusty to faworki... pierwsze skojarzenie jakie przychodzi mi do głowy... Ten przepis jest na dużą porcję, wychodzi z niej pełna duża blacha do pieczenia...nie opłaca mi się robić mniejszej ilości, tym bardziej, że są dość pracochłonne a nikt nie poprzestaje na jednym lub dwóch...

Składniki:
1 kg mąki pszennej
12 żółtek (białka zamrażam, przydadzą się na inną okazję)
200 g śmietany
1 łyżeczka soli
3 łyżki spirytusu (lub 2 łyżki octu)

cukier puder do posypania
ok 500 g smalcu do smażenia (ilość może być większa zależnie od rozmiaru naczynia w którym smażycie)

Żółtka wymieszać ze śmietaną i spirytusem/octem, wlać do przesianej mąki i zagnieść gładkie ciasto. Na początku zagniatanie nie jest proste, jeśli składniki mimo wysiłków nie chcą się połączyć można dodać jeszcze trochę śmietany i wyrabiać do momentu aż pod palcami poczujecie gładką, sprężystą masę. Ciasto przykryć i wstawić do lodówki na minimum godzinę żeby odpoczęło. Po wyjęciu z lodówki podzielić na mniejsze porcje, żeby było łatwiej rozwałkować. Płat ciasta po wałkowaniu powinien być jak najcieńszy, wtedy kroimy na pasy 3-4 cm. i dzielimy na krótsze kawałki, w środku każdego kawałka robimy nacięcie przez które przewlekamy jeden koniec i gotowe. Smażyć na rozgrzanym smalcu aż się zrumienią. Po odsączeniu na papierowych ręcznikach posypać cukrem pudrem.
Smacznego!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...