wtorek, 26 marca 2013

Mazurek jak z Ameryki ;-)


Dlaczego jak z Ameryki? To ze względu na jeden bardzo amerykański składnik - pianki marshmallow, do których mam straszną słabość, a w tym mazurku smakują wyśmienicie.

Składniki:

na kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
kostka masła (200g)
2 łyżki kwaśnej śmietany
łyżeczka proszku do pieczenia

na polewę:
150 g pianek marshmallow
3 łyżki śmietany 18%
1/4 szklanki mleka

słoiczek dżemu lub konfitury malinowej

Mąkę plus proszek do pieczenia i masło posiekać aż się połączą. W misce wymieszać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy i śmietanę, wlać do mąki i zagnieść ciasto. Schłodzić przez godzinę w lodówce, następnie podzielić na dwa kawałki i rozwałkować na placki wielkości blaszek jakimi dysponujemy. Przełożyć do blaszek, ponakłuwać widelcem i piec ok 20-25 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Po ostudzeniu placki przełożyć konfiturą lub dżemem malinowym.
Do garnka (najlepiej o grubym lub podwójnym dnie) wlać mleko i wsypać pianki marshmallow, podgrzewać na małym ogniu aż pianki rozpuszczą się całkowicie. Cały czas mieszać i uważać żeby się nie przypaliły. Kiedy powstanie jednolita emulsja zdjąć z ognia, odstawić na kilka minut aby lekko ostygła po czym dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Gęstniejącą masę wylać na wierzch mazurka i odstawić go w chłodne miejsce do całkowitego zastygnięcia. Po zastygnięciu polewy można dekorować według uznania.
Smacznego!

 


poniedziałek, 25 marca 2013

Guacamole i Pyszne 25

Po kilku tygodniach zmagań z okropnymi wirusami wracam do świata ludzi zdrowych, przez ten czas nazbierało się trochę przepisów i książek. Najpierw może o książce.

Pyszne 25 Ani Starmach. Trochę się obawiałam tej książki, kupić czy nie kupić, gwiazdy telewizyjnych show wyzwalają we mnie opór, ale Anię lubię. Kupiłam i nie żałuję. Już na wstępie sprawczyni tej książki ujęła mnie zdaniem: "...od dziś to twoja książka. Notuj w niej, pisz na marginesach, zaginaj strony, doklejaj uwagi, zmieniaj proporcje, dokładaj składniki", mam podobne podejście do książek, nie tylko kucharskich. Przepisy podzielone na dwa działy: słone i słodkie, do tego łatwe i nie zajmujące dużo czasu w przygotowaniu. Rewelacyjna dla początkujących i zapracowanych. Wyjaśnia podstawy i tajniki, czyli jak zrobić winegret, lukier czy karmel i prowadzi dalej z wdziękiem po naprawdę różnorodnych recepturach. Jedynie szata edytorska trochę mnie drażni, potrawy prezentowane na zdjęciach miejscami są tak kolorystycznie podrasowane, że tracą swój naturalny wygląd. 
Przynajmniej kilka przepisów na pewno wykorzystam.
Na początek Guacamole, jest pyszne!



Składniki:
2 dojrzałe awokado
sok z 1 limonki
1 ząbek czosnku (ja dodałam 2 bo lubię czosnkowe guacamole)
1/2 papryczki chili
1 pomidor
garść świeżej kolendry (pietruszka też się sprawdzi)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Pomidora podzielić na ćwiartki, wyjąć miąższ, a resztę pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski. Dodać posiekaną papryczkę i czosnek. Wydrążyć miąższ z awokado i rozgnieść widelcem, dołożyć do miski, wymieszać i doprawić sokiem z limonki, solą, pieprzem. Wymieszać z posiekaną kolendrą, polać oliwą z oliwek. Takie guacamole świetnie smakuje z nachos, tortillą czy zwykłą grzanką.
Smacznego

Przepis pochodzi z książki Pyszne 25 Anny Starmach
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...