piątek, 23 października 2015

Ciasto wiewiórka z daktylami


Ciepło... cieplej... coraz cieplej... zaczęłam stawać się ekspertem w dziedzinie ocieplania jesieni, zaopatrzyłam się w puchaty koc i miękkie rękawiczki, kilka "ciepłych" książek (o których niebawem) a grzaniec z cydru z goździkami i cynamonem na który trafiłam w małej lubelskiej knajpce w bardzo zimne i deszczowe popołudnie to więcej niż mogłam zamarzyć. Coraz częściej zaglądam w sklepie do działu z bakaliami i przyprawami... coraz częściej jedzenie przynosi po prostu ciepło... i to ciasto jest właśnie tej kategorii :))

Składniki:
2 szkl. mąki
4  jajka
3/4 szkl. cukru
2 łyżki płynnego miodu

1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kakao
szczypta soli

2/3 szkl. oleju słonecznikowego
3 jabłka
10-12 suszonych daktyli

1 szklanka - posiekanych orzechów włoskich
cukier puder do posypania


Jajka utrzeć z cukrem i miodem, mąkę przesiać z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem, kakao i solą. Dodać olej i mąkę do utartych jajek i zmiksować. Jabłka obrać i pokroić w grubą kostkę. Daktyle pokroić na kawałki i dodać do ciasta wraz z jabłkami. Wsypać orzechy i wymieszać. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Piec ok. 40-50. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 
Smacznego!




wtorek, 13 października 2015

Sernik śmietanowy


Ten sernik powinien nosić nazwę: oszustwo doskonałe, ponieważ... nie ma w nim ani grama sera, ale jest równie pociągający i podobnie szybko znika z talerza jak Arsene Lupin z miejsca przestępstwa ;))
i równie niezawodny... udaje się zawsze. Trochę staroświecki a jednocześnie całkiem błyskotliwy w smaku... hm...dżentelmen wśród "serników"

Składniki:

Ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
5 żółtek
5 łyżek cukru pudru
Masa śmietanowa:
3 duże pojemniki (400 ml) śmietany 18%
2 łyżki cukru waniliowego
3 budynie śmietankowe
5 białek ubitych na sztywną pianę + szczypta soli
1 szkl. cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części (jedną mniejszą na kruszonkę, druga większą na spód sernika), włożyć do zamrażarki zapakowane w woreczki foliowe przynajmniej na pół godziny. Wyłożyć dużą blachę papierem do pieczenia i przygotować masę. W misce wymieszać śmietanę z budyniami, cukrem i cukrem waniliowym, przez chwile miksować. Ubić pianę z białek dodając szczyptę soli i wmieszać delikatnie łyżką do masy śmietanowej. Na blachę zatrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka) większa część ciasta, na to wylać masę i na wierzch zetrzeć mniejszą porcję ciasta. Piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni aż zrumieni się wierzch ciasta.
Smacznego!


 




środa, 7 października 2015

Ciasto dyniowe


Składniki  (na dwie keksówki): 

500g dyni, obranej i upieczonej do miękkości (z ugotowanej na puree też wychodzi pyszne)
3 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru trzcinowego
1 szklanka oliwy z pestek winogron
4 jajka
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki skórki drobno startej pomarańczy
1-2 łyżeczki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonego zielonego kardamonu
½ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki suszonego imbiru
½ łyżeczki mielonego goździka
szczypta soli


Dwie foremki keksowe wyłożyć papierem do pieczenia tak aby trochę wystawał ponad brzeg foremki, ułatwi to wyjęcie ciasta. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dynię zmiksować na jednolitą masę. Utrzeć olej z cukrem, a następnie dodawać po jednym jajku i nadal ucierać. Dodać puree z dyni, skórkę pomarańczy i dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia,  szczyptę soli oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać na jednolite ciasto i przełożyć do foremek. Piec przez ok. 1 godzinę (sprawdzić patyczkiem przed wyjęciem czy nie jest w środku płynne. Po upieczeniu, gdy ciasto lekko przestygnie wyjąć je z foremek na kratkę, aby równomiernie ostygło.
Smacznego!


 Źródło przepisu: http://agnieszkamaciag.pl/wspaniale-ciasto-z-dyni-z-pomarancza/
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...