Nie samymi pączkami człowiek żyje, więc dziś nieco przekornie... ciasto równie dobre na koniec karnawału... moja wersja znanego szlagieru...przepyszna...
Ciasto:
200 g masła
2 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
6 jajek M lub 5 w rozmiarze L
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
3 łyżki wody
wiśnie mrożone lub z kompotu
Krem waniliowy:
500 ml. mleka
4 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
250 g margaryny Kasia (lub 300 g masła - jednak z Kasią krem jest bardziej lekki i puszysty)
1 laska wanilii
3/4 szklanki cukru pudru
2 tabliczki czekolady mlecznej
W misce utrzeć masło z cukrem, porcjami dodawać kolejno po jednym jajku i mąkę z proszkiem do pieczenia, ucierać do uzyskania gładkiej masy. W kubeczku wymieszać kakao z wodą. Blachę 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta łyżkami kłaść na blachę, do drugiej połowy dodać kakao z wodą, jeszcze chwilę miksować i kłaść łyżką ciemne łatki na białe ciasto. Na wierzchu rozłożyć oprószone mąką wiśnie i piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aż się zrumieni.
Do garnka wlać zimne mleko, dodać żółtka, mąkę i ziarenka z jednej laski wanilii, roztrzepać trzepaczką do połączenia składników, postawić na małym ogniu i podgrzewać aż zgęstnieje ciągle mieszając. Masa lubi się przypalić, więc trzeba bardzo uważać. Odstawić do wystygnięcia. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po łyżce wystudzonej masy, nie miksować zbyt długo żeby krem się nie zważył. Na zimne ciasto wyłożyć masę i polać roztopioną czekoladą, schłodzić w lodówce.
Smacznego!
